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刺身のさばき方や煮つけなど料理も紹介！ お食事ウェブマガジン「グルメノート」 今回紹介する「アカハタ」は大衆魚というよりは高級魚というイメージがある魚です。 アンコウを独自のさばき方で調理します。 年1月28日 年1月27日 魚料理紹介 南紀和歌山釣太郎 104M subscribers Subscribe 冬の魚の鍋料理の代表格アンコウをさキジハタ ぬめり取り キジハタやアカハタのさばき方 三枚におろす：旬の魚介百 アカハタの頭を左手に、背を手前にして置き、腹ビレの付け根から胸びれの右側にかけて、内臓まで切ってしまわないよう気を付けながら切り込む キジハタ釣りって、みなさんしたことはありますか？

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