サゴシをビニール袋などに入れてから氷水の中に入れるのを おすすめします。 氷水で締める時は塩水などであればいいようです。 旬でない時期に釣って食べている 冬から春にかけてが旬で、寒ザワラと呼ばれる これがサゴシの美味な時期。 サゴシ サゴシ も美味しそうですね～。 成長するに従ってサゴシ（青箭魚）（サゴチとも・4050cm）、ナギ（5060cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚です。 私の一番大好きな食べ方は酢で〆たサゴシを刺身で食べるのが一番です。本日の一品はコレ！ サゴシです。 サワラの子供で、およそ50センチくらいまでを関東ではサゴチ、関西ではサゴシなどと呼んでいます。 サワラは西京焼きなどの焼き物で有名な魚で、大型になると素晴らしいお値段になって高級魚の扱いになりますが、 小型のサゴシはお手頃価格で、いつでも
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